De nuevo un cupón de Oferplán (en esta ocasión por un importe de 53 €).
Y de nuevo en Arbidel.
Previamente trajeron una selección de panes
y para acompañarlos un aceite de variedad Picual, que estaba buenísimo.
Ya pasando a lo importante, el menú de hoy consistió en:
APERITIVOS
Sobrasada de gochu asturcelta, queso y miel tostada y arena de cacahuete
Galleta de boroño, manzana y cremoso de morcilla
Calzone de pitu de caleya, Casín, cebolleta y coco picante
Crujiente de algas, emulsión de cigala y oricio
Del resto, realmente no sé con que "bocado" quedarme. Todos buenísimos.
SENSACIONES MARINAS Y VEGETALES
Conocido de mi visita anterior, que ya me había encantado.
Lujazo de plato.
Con los 18 ingredientes que lleva (centollo, berberecho, hoja de ostra, sardina ahumada, brotes, guacamole, percebe...), en cada cucharada, encuentras un sabor diferente.
Para mí, el plato estrella.
COCA TOSTADA DE AHUMADOS, SARDINA, TRUCHA Y ALGAS (VERDURAS TEXTURIZADAS Y GAMONEU)
Era un poco reticente con él porque la sensación visual era que los pescados estaban crudos, pero no era así.
Riquísimo.
Ya encima si me pones Gamoneu ...
BOCARET RELLENO CON CREMA SUAVE DE CABRALES Y VINAGRETA DE MANZANA Y TOMILLO
Buenísimo, con la salsa de Cabrales que lo acompañaba en el interior perfectamente.
Me hizo gracia el "crujiente" de la raspa.
Quizás por ponerle una pega, que no estaba totalmente desespinao.
FALSO RISOTTO DE CHAMPIÑON Y TRUFA, TUETANO DE COLIFLOR, ESPARRAGO DE CAMPO Y MAR
Trampatojo. Asemejando el arroz, una pasta denominada Puntalette.
La trufa y el champiñón al natural.
Riquísimo el sabor de nuevo.
PIXIN ASADO CON CUSCUS, CARAMELO DE CIGALA Y TALLARINES DE CALAMAR
Con esos "INGREDIENTES" ...
Hoy mi vocabulario es muy "cortito",me repito, buenísimo.
POSTRES
Néctar de manzana y apio, puré de guisante, algas y helado de romero y leche aireada
Este plato fue quizá el que menos tilín me hizo, no me dió mucho más la mezcla de sabores.
Infusión de fresa, hierbaluisa y helado de cáscara de limón
Riquísimo.
PARA LA SOBREMESA ...
Café Candelas
Frangelico con lima
Menú simplemente espectacular.
Desfile de platos con gran colorido, perfecta combinación de productos y "fiesta" de sabores.
Presentación muy cuidada, lo típico que dicen que la comida primero entra por los ojos ...
Siento que no se aprecie en la mayoría de los platos, sobre todo en la coca y el bocarte, pero hoy se vé que no tenía buen día con la cámara ...
El único pero (igual que en El Corral del Indianu), el tema del maridaje, "sidra" para los aperitivos y un vino, (tinto o blanco), para el resto de los platos.
En este caso:
"Sidra" Pomarina. Como siempre digo, a mi la sidra, escanciá, pero bueno, bien.
Vino, de Bodegas Torres, blanco. Rico.
Sin ninguna duda, este restaurante se coloca entre mis favoritos.
Las dos veces que estuve, se pueden calificar de acierto total.
Y la relación calidad/precio altísima.
Totalmente recomendable.
Eso sí, mejor llamar para reservar ya que no es muy grande, apenas tiene 8 mesas en el interior y 3 en la terraza exterior.
